オレンジのジュレ

グラニュー糖・・・・７６ｇ
オレンジ果汁・・４１７ｇ
アガー・・・・５ｇ
トリプルセック・・１５ｇ
オレンジ濃縮・・・・１５ｇ

（１）グラニュー糖とアガーをよく混ぜておく
（２）オレンジ果汁とオレンジ濃縮を鍋であたため、火をとめ（１）を混ぜる。
（３）再度、火をつけ、あたためる
（４）トリプルセック(リキュール)を加え、裏ごしながら容器に入れ冷やし固める