毎日暑いですね。
欧州では40℃を超える日が続き
アメリカのアリゾナ州では50℃にもなる日があるそうです。
もうすぐお盆の時期。
お客様をお迎えする前に
皆さんそれぞれの役割を踏まえた上で
しっかりスタンバイしたいね。
整理整頓は「準備を整えてポテンシャルを高める」ということ。
店舗のファサードや入口の状態、
ショーケースやカウンター周り、
冷蔵庫の棚割や取り皿の配置、
カトラリーやメニューの部数や汚れはないか、
身だしなみや笑顔の接客準備は出来ているかetc。
自分が1番働きやすい状態にした上で、
気持ちのモチベーションを上げていきましょう。
またこの時期
ご予約のお客様も増えますね。
幹事様は当日のことをあれこれと考えて、
楽しみに楽しみにご来店されます。
山ほどの飲食店やパテスリーがある中で
わざわざ私達の店舗を選んでご来店されます。
流れ作業になることなく、
ご予約の中身をしっかり確認して
一組一組の幹事様の気持ちを想像して
料理・ドルチェ・サービスに気持ちを乗せて
チーム全員で
大歓迎でお迎えしたいですね。